Moulue avec savoir-faire au Québec par le Moulin Abénakis, la farine d'épeautre entier biologique du Moulin Abénakis est issue de grains d'épeautre ancestraux. Elle dégage un arôme de noisette et est riche en huit acides aminés essentiels. Avec sa faible teneur en gluten, elle peut être envisagée comme une bonne alternative pour les personnes intolérantes au blé moderne.